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Apfelkuchen holländische Art
Als wir dieses Jahr unseren Urlaub in Zandvoort verbrachten, probierte ich zwei sehr interessante Sorten Apfelkuchen. Die eine Ausführung fand ich so interessant, dass ich sie gleich zu Hause ausprobierte. Ich ging zum…
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Hollerküchlein, auch Holunderblüten-Küchlein genannt
Gerade im Mai, Juni duftet es ganz intensiv nach Holunderblüten, wenn man durch die Parks spaziert oder fährt. Das war die Tage der Anlass für mich, endlich einmal wieder etwas mit Holunderblüten zuzubereiten.…
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Zwetschgen-Crumble in der Tarte-Form
Jetzt im Herbst ist Zwetschgenzeit und die Früchte sind durchaus erschwinglich. Nachdem ich es im Augenblick nicht schaffe, einen richtigen Zwetschgenhefekuchen zu backen, gibt es eine feine Kurzversion, den Zwetschgen-Crumble. Ähnlich wie bei…
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Gelee von Löwenzahnblüten in Apfel-Birnen-Saft
Als ich vor ein paar Tagen mal wieder in paar ältere Rezepthefte durchgeblättert habe, fiel meine Aufmerksamkeit auf ein recht ungewöhnliches Rezept für ein Gelee, zu dem man Löwenzahnblüten benötigt. Ich fand die…
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Rhabarber-Strudel
Im Frühjahr, zur Rhabarberzeit, bietet es sich an, mit den Stängeln ein wenig zu experimentieren. Meine Mutter hat früher in dieser Jahreszeit des Öfteren einen Nachtisch mit Rhabarber gemacht, den ich als Vorlage…
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Frankfurter Grüne Soße
Im März besuchte ich meine Schwester, die bei Aschaffenburg wohnt, das bekanntlich nicht weit von der hessischen Metropole Frankfurt entfernt liegt. In Aschaffenburg gab es auf dem Wochenmarkt bereits die frischen Kräuter…
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Aus der Not eine Tugend machen – Modische Masken
Im Zuge der Corona-Pandemie wird ja diskutiert, ob eine Maskenpflicht eingeführt werden soll, um sich und andere Menschen außerhalb des eigenen Heims zu schützen. Nun sind die käuflichen Masken optisch nicht gerade der…
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Wildkräuter-Quiche von Martina
Eine gute Bekannte aus der Nachbarschaft versorgt mich immer wieder mit Selbstgezogenem feinem Gemüse oder aber auch mit Kräutern, die in ihrem Garten wachsen. So schickte mir Martina kürzlich folgendes Frühlingsrezept aus vielen…
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Kirsch-Birne-Crumble-Tarte
Gerade versuche ich, mich vegan zu ernähren. Keine Milch, kein Käse, keine Eier, Fleisch esse ich sowieso keines. Wie lange mir das gelingen wird, ist noch unklar. Allerdings zwingt mich die neue Form…
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Sauerkraut aus eigener Herstellung
Endlich habe ich mein eigenes Sauerkraut hergestellt. Das war gar nicht so schwer, obwohl wir hier in unsrem Haus keinen Keller haben, der sich dazu eignet, Sauerkrauttöpfe aufzustellen. Man kann das Kraut…
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Viktorianisches Picknick in München
Anfang August haben Friederike und ich mit unseren Männern und einer Freundin von uns am Viktorianischen Picknick im Englischen Garten direkt unter dem Monopteros hier in München teilgenommen. Das Wetter war großartig und…
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Kornelkirsch-Sirup
Gerade jetzt, Ende August, ist Kornelkirschzeit. Dieses Jahr tragen die Büsche besonders viele Früchte, weshalb ich gar nicht umhinkonnte, mich einiger Sträucher anzunehmen. Mit knapp 1000 g Früchten habe ich einen Kornelkirsch-Sirup hergestellt,…
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Dreimal ein Bleistiftrock, zu Neudeutsch Pencil Skirt
Vor Kurzem habe ich im Bernina-Newsletter eine tolle, superleichte Nähanleitung entdeckt, und zwar die zu einem Pencil Skirt. Wie das geht? Ganz einfach: Man suche sich einen Bündchenstoff (Fachbegriff: Schlauchjersey) in seiner Lieblingsfarbe…
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Estragon-Ingwer-Zitronen-Sirup
Neulich haben wir einer Freundin eine Estragon-Ingwer-Limonade als Mitbringsel aus Leipzig geschenkt, die wir von der Zusammensetzung sehr originell fanden. Da die Limonade auch gut geschmeckt hat, dachte ich mir, ich könnte doch…
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Kapuzenshirts, auch Hoodies genannt
Friederike schreibt ja schon seit geraumer Zeit zu ihren Nähkreationen. Nun möchte ich mich auch mal dranmachen und ein bisschen was von mir vorstellen. Ich persönlich arbeite gerne mit Jersey. Mit meiner Nähmaschine…
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Crossover: Kokos-Wirsing mit gelben Linsen und Reis
Der Wirsing ist ein typisches deutsches Wintergemüse, bei dem ich mich immer wieder schwertue, diesen typischen Kohlgeschmack etwas zu reduzieren. Neulich habe ich mich dann einmal versucht, den Wirsing in ein asiatisch anmutendes…
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Frischkäse-Aufstrich mit Datteln
Gerade im Juli bietet das Sommerwetter die Gelegenheit für einen Biergartenbesuch, einen Picknick oder einfach ein kaltes Abendessen auf dem lauschigen Balkon. Hierfür habe ich neulich mit den Zutaten, die sich gerade in…
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Aprikosen-Blaubeeren-Biskuit-Kuchen
Im Juli/August ist die Zeit der vielen Früchte und da bietet es sich natürlich an, einen Boden mit dem, was die Natur so bietet, zu belegen. Inspiriert haben mich die Aprikosen, die…
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Mairüben-Carpaccio
Die Waldgärtner-Saison ist seit einger Zeit wieder am laufen – herrlich! Letztens, ich gebe es zu, das war nun doch schon wieder vor ein paar Wochen, gab es Mairüben, die ich kurzerhand in…
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Frische Brötchen
Zu einer guten Suppe gehört meiner Ansicht nach auch ein gutes Brot oder Brötchen bzw. eine Semmel, wie man das in Bayern so schön sagt. Ein einfaches Brötchenrezept, das relativ schnell und…
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Frühlings-Gemüse-Suppe
Auf unsrem Wochenmarkt stellte ich die Tage erfreut fest, dass es frische Erbsen gibt. Eine Gemüsesuppe sollte es am Samstag sowieso geben und da bot es sich natürlich an, eine Handvoll frischer Erbsenschoten…
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Rosenkohl mit Flower Sprouts-Gemüse – Oriental Style
Zum Ende der Waldgärtner-Saison hat der Siggi noch ein neues Gemüse zum Ausprobieren gebracht, nämlich die Flower Sprouts, eine Mischung aus Rosen- und Grünkohl. Die kleinen Gemüseblüten sahen recht spannend aus und…
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Quitten-Gelee mit Williams-Christ-Birnen-Frucht
Vor kurzem habe ich mich mit Friederike und ihrem Mann Oliver unterhalten, der meinte, man könne im Schnellkochtopf auch Früchte entsaften. Das war mir bis dahin nicht bekannt, zumal ich seit meiner Jugend…
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Madeleines nach französischem Rezept
Vor einiger Zeit habe ich in einer älteren französischen Zeitschrift geblättert, in der ich zuvor ein Madeleinerezept gefunden hatte. Mit meinen etwas eingerosteten Französischkenntnissen habe ich das Rezept nachgebacken und ein paar kleinere…
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Kürbis-Suppe aus einem Hokkaido oder einem Butternut
Da der Herbst bereits in vollem Gange ist, die Weinblätter in unsrem Hof haben sich schon seit Längerem rot verfärbt, will ich mich heute mal den herbstlichen Genüssen der Küche zuwenden. In der…
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Waldfrüchte-Gelee
Im Spätsommer gibt es überall Waldbeeren zu kaufen. Das tolle Angebot lässt der Phantasie zum Experimentieren freien Lauf. So ist mein Waldbeeren-Gelee entstanden. Einfach, aber sehr lecker. Zutaten 900g Waldfrüchte: Je…
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Zitronengugelhupf oder -kastenkuchen
Schnell zubereitet, braucht allerdings ein wenig Zeit, bis die Glasur fest ist. Zutaten: 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker / 1 EL selbstgemachter Vanillezucker Abgeriebene Schale von zwei unbehandelten…
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Stachelbeer-Sirup
Gerade ist Waldfrüchtezeit. Ich liebe sämtliche Beeren, so auch Stachelbeeren. Diese Früchte schmecken im Sommer einfach herrlich. Um diesen Geschmack festzuhalten, kann man mit einem Schälchen der Früchte einen feinen Sirup zubereiten.…
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Apfelstrudel mit Rosinen und Walnüssen
Als ich kürzlich den Rote-Bete-Strudel zubereitet habe, blieb mir die Hälfte des Strudelteiges übrig, sodass ich gleich noch einen Apfelstrudel gebacken habe. Äpfel gab es nämlich auch gerade zur Genüge. Zutaten (ergibt 2…
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Strudel aus Rote-Bete-Blättern
Als der Waldgärtner die Tage jede Menge Rote-Bete-Blätter im Angebot hatte, dachte ich mir, dass sie sicherlich mit einem Strudelteig sehr gut schmecken würden. Also habe ich das mal ausprobiert, natürlich mit…
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Gedämpfter Pudding mit Kaffeenote
Als Friederike und ich dieses Frühjahr bei den Hofflohmärkten in Neuhausen waren, fand ich eine Puddingform, die der ähnlich ist, wie sie Friederike schon die ganze Zeit verwendet, um ihre feinen Puddingkreationen…
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Mairüben-Salat mit Birne und Minzsauce
Als der Waldgärtner letztens mal wieder Mairüben im Angebot hatte, wusste ich gleich nicht so recht, was ich damit anfangen sollte. Ein Kochheft, in dem ich ein Rezept von einem Kohlrabisalat fand, hat…
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Türkisch-französisches Crossover: Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten
Letztens hatte ich keine Zeit, einen Flammkuchenteig selbst herzustellen. Da kam mir gelegen, dass ich noch ein paar Yufka-Teigblätter im Kühlschrank fand. Und so hatte ich eine Unterlage, die ich mit diversem…
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Sprossen-Salat aus Bockshornklee
Vor kurzem war ich in der Stadt und wollte Bockshornkleepulver kaufen, das es in dem Laden, in dem ich war, nicht gab. Gefunden habe ich schließlich Bockshornkleesamen, die – wie ich feststellen musste…
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Rote-Bete-Salat mit Apfel
Als Beilage zu meinem derzeitigen Lieblingsessen habe ich kürzlich einen Rote-Bete-Salat mit Apfel ausprobiert, den ich mittlerweile in zwei verschiedenen Ausführungen versucht habe. Zwar sind die Roten Bete nicht jedermanns Sache, aber ich…
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Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich
Neulich hat eine Freundin einen sehr feinen herzhaften Brotaufstrich mitgebracht, in dem Rote Bete, Meerrettich und noch einige weitere gesunde Zutaten steckten. Uns allen hat dieser Aufstrich so gut geschmeckt, dass ich…
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Matjes-Brötchen
Gerade zu Neujahr ist es in vielen Familien gang und gäbe, zum Mittag Fisch, häufig Hering oder Matjes, zu essen. Ich mag diesen Fisch auch unter dem Jahr und gehe dann zum Hauptbahnhof,…
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Zitronengelee mit Kumquat-Stückchen
An Friederikes Geburtstag Anfang Dezember gab es unter anderem einen ganz tollen Nachtisch, und zwar eingekochte Kumquats. Diese Früchte, die ich auch noch von meinem Vater kenne – er hatte vor Jahren eine…
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Süß-scharfe Grünkohl-Variation
In den letzten Wochen gab es beim Waldgärtner des öfteren Grünkohl und ich habe schon einige Male das Rezept der süß-scharfen Grünkohl-Variation ausprobiert. Den Geschmack fand ich immer wieder ganz besonders. Deswegen veröffentliche…
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Mirabellen-Hefe-Kuchen
Als ich kürzlich auf dem Viktualienmarkt war, sah ich an einem Stand herrlich leuchtende Mirabellen und mein Entschluss stand fest, für den Hefekuchen am Nachmittag sollen es diese zuckersüßen Früchte sein. Hier…
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Penne tricolore mit Fette-Henne-Sauce
Letzte Woche auf dem Viktualienmarkt habe ich neben den Pfifferlingen, die an einem Stand zu haben waren, einen einem Schwamm täuschend echt gleichenden Pilz gesehen, der mir bisher noch nie aufgefallen ist. Auf…
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Aprikosen-Marmelade mit Orangensaft, Pfirsichlikör und Pfefferminze
Ein richtig schön heißer Sommer wie dieser regt meine Fantasie an und lässt mich zur Zeit ein wenig herumexperimentieren. Toll finde ich, dieses Sommergefühl auch ein wenig in die kühlere Jahreszeit mit hineinzutragen.…
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Erdbeer-Himbeer-Konfitüre mit Zitronen-Zesten
Anfang-Mitte Juli ist Hochsaison für die schmackhaftesten Erdbeeren. Feine Himbeeren gibt es auch schon. Das ist die beste Zeit, den Sommer in Gläsern zu konservieren. Die Tage habe ich eine Erdbeer-Himbeer-Konfitüre mit Zitronen-Zesten…
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Erdbeer-Crumble
Da gerade Erdbeerzeit ist, möchte ich ein ganz einfaches, schnell zubereitetes Dessert hier vorstellen: Erdbeer-Crumble für Zwei. Zutaten: Für die Streusel: ca. 70 g kalte Butter 1 EL Zucker ca. 4…
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Giersch-Grünkohl-Quiche
Gerade sprießt und blüht es überall und man kann endlich die ersten Frühlingskräuter und Gemüse sammeln, um daraus etwas Feines zuzubereiten. Kürzlich ergab es sich, dass ich an einem Wochenende an einer Kräuterwanderung…
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Gedeckter Apfelkuchen
Kürzlich waren mein Mann und ich mal wieder in Holland und wie allgemein bekannt ist, isst man dort gerne Apfelkuchen, die „appeltaart“, was wir natürlich auch gemacht haben. Der Kuchen war so lecker,…
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Warmer Sauerkraut-Salat
Dieser Rezepttitel mag sich etwas komisch anhören, schmeckt aber wirklich richtig gut und ist zudem ideal, wenn man in einer Phase ist, in der man ein wenig auf sein Gewicht achtet. Ich habe…
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Austernpilze im Räucher-Lachs-Mantel
An Silvester gab es bei uns – ganz typisch – „Heißen Stein“ und da mein Mann und ich kein Fleisch essen, aber dem Fisch zugetan sind, habe ich ein Rezept mit Fleisch einfach…
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Mispel-Apfel-Kompott
Zurzeit hat der türkische Supermarkt, bei dem ich gelegentlich gerne Minze, Schafskäse und Fisch kaufe, auch Mispeln. Da ich immer wieder gerne etwas Neues ausprobiere, dachte ich mir, nehme ich gleich mal ein…
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Haselnusslikör
Im September war ich auf einem Verwandtentreffen auf dem Land, als wir im Laufe des Abends auf das Thema Hochprozentiges, also Schnaps, Angesetzten und Likör, zu sprechen kamen. Ein Cousin und seine Frau…
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Überbackenes Romanesco-Fenchel-Gemüse
Vor kurzem gab’s beim Waldgärtner Romanesco, diesen alienhaft anmutenden italienischen Blumenkohl. Wie hübsch! Nach einigem Hin- und Herüberlegen habe ich mich für eine überbackene Gemüsevariation mit Romanesco und Fenchel entschieden. Es braucht…
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Preiselbeermarmelade
Als ich gestern mal wieder seit Langem auf dem Viktualienmarkt war, hat mich das Einkaufsfieber gepackt. Nicht nur, dass ich ein paar Pilze für Friederikes tolle Kartoffelsuppe mit Reherl gekauft habe, nein, an…
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Zitronen-Ingwer-Gelee mit einem Schuss Weißwein
Was ich schon lange einmal ausprobieren wollte, war ein typisch englisches Gelee, ein Zitronengelee. Meine Version geht folgendermaßen: Zutaten: 10 bis 15 Biozitronen 2 frische, walnussgroße Ingwerstücke Gelierzucker für ein Kilo Früchte…
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Kohlrabi- und Fenchel-Gemüse in Sahnesauce zu Bandnudeln
Gerade ist beim Waldgärtner Hochsaison. Ganz viel Gemüse ist im Angebot. Manchmal weiß ich dann gar nicht so recht, was ich mit diesem oder jenem Produkt der Natur anfangen soll. Als letztens Fenchel…
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Rhabarber-Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade mit Aperol
Ein allerletztes Rhabarber-Erdbeer-Konfitüren-Rezept für die Saison 2014, das ich kürzlich ausprobiert habe und zu meinen Lieblingsaufstrichen beim Frühstück gehört. Zutaten: 500 g Rhabarber 350 g Erdbeeren 150 g Heidelbeeren 1 Schuss Aperol…
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Erdbeer-Rhabarber-Rotwein-Marmelade (mit Fruchtstücken)
Obwohl nun die Rhabarber- und Erdbeerzeit fast vorbei ist, möchte ich ein ganz feines, auch für Rotweinliebhaber sehr gut passendes Marmeladenrezept vorstellen. Ich muss allerdings zugeben, dass natürlich kein Alkohol in der Marmelade…
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Europe meets Africa: Couscous-Salat
Als ich über die Ostern in Marokko war, gab es jede Menge Hirse und Couscous. Ein Salat, den ich schon im Vorfeld kannte und den ich nun ein bisschen für unsren Geschmack verfeinert…
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Bärlauch-Salz / Gewürz-Salz
Vor kurzem war ich mal wieder bei einer Kräuterwanderung, auf der mir eine der Kräuterpädagoginnen den Tipp gab, einmal Bärlauch-Salz selbst zuzubereiten. Gesagt, getan, hier ist das Rezept: Zutaten: Ca. 70 g…
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Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei
Mal was ganz Einfaches, das schnell zubereitet ist und gut schmeckt. Zutaten für 2 Personen: ca. 400 g Spinat 5 mittelgroße fest kochende Kartoffeln 2 Eier ca. 150 g Schafskäse 1 Zwiebel…
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Spinat-Blätterteig-Rolle
Diesen Frühling hat die Waldgärtnersaison drei Wochen früher angefangen als letztes Jahr. Endlich gibt es wieder frisches Gemüse direkt vom Land, ohne langen Transport. Spinat war am ersten Abholtag angesagt, daher gibt es…
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Pelmeni, die russischen Teigtaschen
Nachdem ich letztes Jahr ein paar Tage in St. Petersburg verbracht und ganz leckere Pelmeni gegessen habe, musste ich sie auch einmal zu Hause ausprobieren. In einem älteren russischen Rezeptbuch fand ich eine…
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Rotes Thai-Curry
Schon lange habe ich einem lieben Freund versprochen, ein selbst gemachtes rotes Thai-Curry auf unsren Küchenblog zu stellen. Anregungen zu meinem selbst gemachten roten Curry habe ich in einem vegetarischen Kochbuch aus Thailand…
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Quitten-Maronen-Mus
Zum Jahresende hier noch eine kleine Geschenkidee, zum Beispiel als Mitbringsel für Silvester? Zutaten für ca. 5 mittlere Marmeladengläser: 1 kg Quitten 170 g Zucker 1 EL Zitronensaft 400 g gegarte Maronen…
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Versunkener Apfelkuchen
Gerade hatte ich einige Äpfel da liegen, die zum einfach so Essen schon ein wenig mehlig waren, sodass ich das Rezept meiner Mutter hervorgekramt und einen klassischen versunkenen Apfelkuchen zubereitet habe. Der Kuchen…
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Quittenmus
Vor ein paar Wochen habe ich mich mit Quitten versucht. Es sollte eigentlich ein Quittenspeck bzw. Quittenbrot werden, mit dem Ergebnis, dass die Masse nicht trocknen wollte. Sogar nach einigen Tagen des Lufttrocknens…
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Karottensuppe mit Lachs (in anderen Landstrichen auch Gelbrüben- oder Möhrensuppe genannt)
Ein neues Crossover: Europe meets Asia. Vor einiger Zeit hat meine Schwester ein tolles Rezept an mich weitergegeben. Das war die Karottensuppe, die an sich schon sehr gut schmeckt. Ich habe sie noch…
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Rotkrautsalat mit Walnüssen und Schafskäse
In der letzten Zeit gab es viel Rotkraut beim Waldgärtner, sodass ich einige Rezepte durchprobiert habe. Das, was mir eine Freundin empfahl, schmeckt meinem Mann und mir derzeit am besten, und zwar…
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Tomatensalz
Als ich neulich beim Waldgärtner war, erzählte er mir, dass er in einem Restaurant ein ganz ungewöhnliches Salz probiert habe, nämlich eines, das mit pulverisierter, getrockneter Tomatenschale verfeinert war. Es habe wirklich nach…
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Zwetschgen auf Blätterteig (Zwetschgentaler)
Der Herbst hat viele schöne Seiten, so beispielsweise, dass es nun frische, gut schmeckende Zwetschgen gibt. Daher hier ein schnell zubereitetes, süßes Zwetschgengebäck, das ideal ist, wenn unverhoffter Besuch vor der Tür steht…
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Schokoladenkuchen, alias Brownies
Manchmal soll es einfach ein bisschen schneller gehen und zum Einkaufen ist auch keine Zeit mehr. Dann bietet sich dieser schnell zusammengerührte Schokokuchen an, den man in den USA auch in eckiger Form…
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Kalte Gurkensuppe
Crossover: Europe meets Asia. Hier ein Rezept, das man im Hochsommer auch am Mittag gut essen kann. Die Suppe sättigt ein wenig und erfrischt. Zutaten für 2 Personen: 2 mittelgroße Gurken ½…
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Ice-Tea
Bei der derzeitigen Hitze suche ich immer wieder nach einer geeigneten Erfrischung, die einfach ein bisschen anders schmeckt. Vor Kurzem ist mir dann wieder der Ice-Tea oder richtiger Iced-Tea eingefallen, den Uwe und…
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Erdbeersirup
Da gerade Erdbeerzeit ist, will ich mir den tollen Geschmack der heimischen Frucht möglichst lange in den Herbst bewahren und habe einfach einmal einen Erdbeersirup zubereitet. Er ist einfach in der Zubereitung und…
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Erdbeer-Mango-Früchteglas
Neulich in Bad Reichenhall habe ich in einem Restaurant einen so guten Nachtisch gegessen, dass ich – wieder daheim – sofort ausprobieren musste, ob mir so eine Leckerei auch gelingen würde. Ich habe…
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Koriander-Pesto und Co.
Was mache ich mit einem Meer an Kräutern, z.B. Koriander? Wie wär’s mit einem Pesto? Der Waldgärtner bietet derzeit so viel Koriander an, dass ich gar nicht mehr weiß, wohin damit. Oft ist…
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Kartoffelsalat mit Rote Bete und Matjes
Nachdem ich nun im Spezialteil ein wenig über meine Reise nach St. Petersburg geplaudert habe und ein paar Fotos zeige, folgt endlich der erste Beitrag zu meinen kulinarischen Eindrücken in Russland – und…
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Holunderblütengelee mit Orangensaft
Als ich letzten Freitag beim Waldgärtner war und ihm von meinem frisch zubereiteten Holunderblütengelee berichtete, brachte er mich auf die Idee, das Gelee anstatt mit Apfelsaft einmal mit Orangensaft herzustellen. Gesagt getan, hier…
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Rhabarberkuchen mit Baiser
Vor Kurzem habe ich in einer Zeitung ein interessantes Rezept für einen Rhabarberkuchen gefunden und es daheim gleich nachgebacken. Mein Mann und ich waren ganz begeistert. Hier also das Rezept, das ich trotz…
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Eisbecher mit Früchten
Vor kurzem hatten mein Mann und ich Lust auf etwas Süßes. Einen Kuchen zu backen hätte zu lange gedauert, also warf ich einen Blick in unseren Kühlschrank. Da und im Obstkorb lagen noch…
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Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Da es gerade Rhabarber und schon die ersten schmackhaften Erdbeeren frisch auf den Märkten gibt, ist dieser Kuchen ein Muss für alle Rhabarber- und Erdbeerfans. Zum Kaffee schmeckt der Kuchen wie der Frühling.…
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Grüne Pflaumen mit Naturjoghurt
Als ich vor Kurzem auf dem Heimweg noch zu dem neueren türkischen Supermarkt ging, um einiges für unseren ersten Grillnachmittag des Jahres zu besorgen, stand ich wieder einmal vor diesen grünen Früchten, mit…
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Dorade mit Reis und Spinat
Nachdem nun endlich die Saison mit Gemüse aus Deutschland losgegangen ist und ich Mitte April zum ersten Mal beim Waldgärtner war, kam endlich wieder ein richtiges Frühlingsgemüse auf den Tisch – Spinat. Aber…
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Weißkohl mit Bandnudeln und Rote-Bete-Salat
Da es ein sehr langer Winter ist und die Erkältungswelle kein Ende nimmt, dachte ich mir, ich müsse mich unbedingt einmal an Weißkohl machen, der ja bekanntlich viele Vitamine enthält. Außerdem führt er…
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Gemüse überbacken mit Lachs
In den letzten Jahren besinnt man sich wieder auf die alten Wurzeln und Knollen, so auch die Schwarzwurzel, die früher eher verächtlich als der armen Leute Spargel angesehen wurde. Heute findet man…
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Spaghetti mit Miesmuscheln
Als ich heute im türkischen Supermarkt war, lachte mich ein Netz Muscheln an der Fischtheke an und ich konnte nicht widerstehen. Nach kurzem Überlegen griff ich schließlich zu und kaufte den Beutel Miesmuscheln.…
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Grünkohlgemüse
Ein weiteres Crossover – Europe meets Asia Nun steht ja für manche Menschen bald die Fastenzeit an. Uwe und ich haben vierzehn Tage des Verzichtens schon hinter uns und manche Rezeptidee hat in…
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Gemüsesuppe mit Asianudeln
Crossover: Europe meets Asia Nun ist es schon eine Weile her, dass uns unsre Freunde aus meiner alten Heimat besuchten und uns an einem Abend eine ganz köstliche asiatische Suppe kochten. Uns schmeckte…
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Szechuan-Chili-Paste
Nach meiner Recherche über die Pflanze Bhut Jolokia, durchstöberte ich das Netz nach Rezepten, um meine mittlerweile zahlreichen superscharfen Schoten zu verarbeiten. Auf einer ganz interessanten Seite fand ich folgendes Rezept, das in…
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Flammkuchen
Vor kurzem bin ich beim Durchstöbern eines vegetarischen Rezeptheftes zum Thema „Herbst“ über ein Flammkuchenrezept gestolpert, das ich keinem vorenthalten möchte. Dabei dachte ich immer, einen Flammkuchenteig selbst zuzubereiten, sei so schwer. Aber…
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Steinpilzsalat
Als ich kürzlich bei meinen Eltern war, stieß ich in einer Fernsehzeitschrift auf ein tolles Steinpilzrezept. Wieder zuhause, wollte ich gleich den Steinpilzsalat ausprobieren. Ich schaute bei meinen Vorräten nach. Tomaten hatte ich…
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Was mache ich mit… Wirsing?
Der Waldgärtner funktioniert ja ähnlich wie die Biokiste. Also passiert es gelegentlich, dass ich beim Abholen ein Gemüse in meiner Kiste vorfinde, mit dem ich ad hoc nicht so recht was anfangen kann.…
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Würzig eingelegte Salzgurken
Herbstzeit ist Einmachzeit. Das dachte ich mir vor ein paar Wochen, – es war eigentlich noch gefühlter Sommer – als ich in einem meiner Lieblingsbücher zum Thema Einmachen ein Rezept für Salzgurken raussuchte.…
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Brownies / Kuchen
Im Original heißt das Rezept: Mocha Fudge Brownies. Mich erinnerte es eher ein wenig an den uns hier bekannten Kuchen „Death by Chocolate“. Zutaten: 28 g (1 ounce) Zartbitterschokolade, gehackt 3 ½ EL…
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Limonadensirup
Ein Renner ist auch Limonadensirup. Hier das Rezept: Zutaten: Für 4 Flaschen à 500 ml Inhalt 15 Bio-Zitronen 1,5 kg Zucker 20 g Zitronensäure (aus der Apotheke) 4 Stängel Zitronengras für erfrischende Limonade…
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Rhabarbersirup
Letztes Jahr im Frühling war ich in einem ganz bezaubernden Café und trank eine Rhabarberlimonade. Als ich fragte, woher das Lädchen dieses leckere Getränk habe, meinte die Bedienung, das Café mache alle seine…
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Pfefferminzsirup (geht genauso mit Mädesüß)
Als ich noch ein Kind war, stellte meine Großmutter, die mit uns in einem Haus lebte, immer Pfefferminzsirup her. Wenn es richtig heiß war, gab sie mir ein großes Glas Sirup, verdünnt mit…
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Auf der Suche nach Holunderbeeren für Saft
Friederike hat die Tage angefragt, ob wir uns am Wochenende zum Holunderbeeren pflücken treffen, um daraus Holunderbeersaft zuzubereiten. Ich war ganz begeistert und nach kurzer Zeit war klar, dass wir am Samstag vormittag…
