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Hollerküchlein, auch Holunderblüten-Küchlein genannt
Gerade im Mai, Juni duftet es ganz intensiv nach Holunderblüten, wenn man durch die Parks spaziert oder fährt. Das war die Tage der Anlass für mich, endlich einmal wieder etwas mit Holunderblüten zuzubereiten.…
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Sprossen-Salat aus Bockshornklee
Vor kurzem war ich in der Stadt und wollte Bockshornkleepulver kaufen, das es in dem Laden, in dem ich war, nicht gab. Gefunden habe ich schließlich Bockshornkleesamen, die – wie ich feststellen musste…
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Matjes-Brötchen
Gerade zu Neujahr ist es in vielen Familien gang und gäbe, zum Mittag Fisch, häufig Hering oder Matjes, zu essen. Ich mag diesen Fisch auch unter dem Jahr und gehe dann zum Hauptbahnhof,…
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Austernpilze im Räucher-Lachs-Mantel
An Silvester gab es bei uns – ganz typisch – „Heißen Stein“ und da mein Mann und ich kein Fleisch essen, aber dem Fisch zugetan sind, habe ich ein Rezept mit Fleisch einfach…
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Europe meets Africa: Couscous-Salat
Als ich über die Ostern in Marokko war, gab es jede Menge Hirse und Couscous. Ein Salat, den ich schon im Vorfeld kannte und den ich nun ein bisschen für unsren Geschmack verfeinert…
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Eingelegte grüne Paprika mit Kapern und Sherry
Marinierte Paprika gehören ja zu den italienischen Antipasti-Klassikern. Üblicherweise nimmt man dazu aber rote oder gelbe Paprika, denn sie schmecken süß und fruchtig. Grüne Paprika sind da etwas schwieriger, eher herb und manchmal…
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Gefüllte Mini-Paprika mit Thunfisch-Creme
Ihr kennt doch auch diese einlegten Mini-Paprika im Glas? Manchmal sind sie recht scharf, manchmal eher süß und meistens mit einer Frischkäsecreme gefüllt – also ich liebe diese Dinger ja! Jedenfalls: vor ein…
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Sommersalat mit Thunfisch und Feta
Also, das ist jetzt wirklich gemein: da will ich heute einen Sommersalat vorstellen – die letzten Tage waren ja auch extrem heiß -, und da gibt es wieder einen Wettereinbruch (zumindest bei uns…
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Empanadas mit Gemüsefüllung
Ich wollte ja schon lange mal eine vegetarische Füllung für meine Empanadas machen… Jetzt habe ich es endlich geschafft, meine Idee dazu umzusetzen – das Ergebnis ist sehr lecker. Der Teig gelingt übrigens…
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Käsewindbeutel nach Toulouse-Lautrec
Auf mehrfachen Wunsch stelle ich heute mal ein Rezept von Henri Toulouse-Lautrec vor, das wirklich sensationell ist. Wunderbar als kleiner Snack am Abend zu Wein oder Bier oder auch als „Käse“-Abschluss eines üppigen…
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Empanadas de pollo
Noch einmal Nachwehen von unserer Spanienreise. Empanadas gibt es dort bekanntermaßen an jeder Ecke und sind – unterschiedlichst gefüllt – ein wunderbarer Imbiss für zwischendurch. Mit einem schönen Salat ergeben sie aber auch…
