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Apfelkuchen holländische Art
Als wir dieses Jahr unseren Urlaub in Zandvoort verbrachten, probierte ich zwei sehr interessante Sorten Apfelkuchen. Die eine Ausführung fand ich so interessant, dass ich sie gleich zu Hause ausprobierte. Ich ging zum…
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Hollerküchlein, auch Holunderblüten-Küchlein genannt
Gerade im Mai, Juni duftet es ganz intensiv nach Holunderblüten, wenn man durch die Parks spaziert oder fährt. Das war die Tage der Anlass für mich, endlich einmal wieder etwas mit Holunderblüten zuzubereiten.…
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Zwetschgen-Crumble in der Tarte-Form
Jetzt im Herbst ist Zwetschgenzeit und die Früchte sind durchaus erschwinglich. Nachdem ich es im Augenblick nicht schaffe, einen richtigen Zwetschgenhefekuchen zu backen, gibt es eine feine Kurzversion, den Zwetschgen-Crumble. Ähnlich wie bei…
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Rhabarber-Strudel
Im Frühjahr, zur Rhabarberzeit, bietet es sich an, mit den Stängeln ein wenig zu experimentieren. Meine Mutter hat früher in dieser Jahreszeit des Öfteren einen Nachtisch mit Rhabarber gemacht, den ich als Vorlage…
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Konditor – Eischnee
Eine Anregung für den perfekten Eischnee Eischnee mit der Hand zu schlagen steht wohl in dem Ruf, eine lästige, kräftezehrende und selten gelingende Übung aus der grauen Vorzeit von Uromas Küche…
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Wildkräuter-Quiche von Martina
Eine gute Bekannte aus der Nachbarschaft versorgt mich immer wieder mit Selbstgezogenem feinem Gemüse oder aber auch mit Kräutern, die in ihrem Garten wachsen. So schickte mir Martina kürzlich folgendes Frühlingsrezept aus vielen…
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Kirsch-Birne-Crumble-Tarte
Gerade versuche ich, mich vegan zu ernähren. Keine Milch, kein Käse, keine Eier, Fleisch esse ich sowieso keines. Wie lange mir das gelingen wird, ist noch unklar. Allerdings zwingt mich die neue Form…
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Gedämpfter Aprikosen-Pudding
Neulich waren wir auf dem viktorianischen Picknick im Englischen Garten in München. Wunderbar! Traumwetter und tolles Ambiente (hier mehr). Und zu einem schönen Picknick gehört natürlich auch ein schönes Essen. Mein Beitrag hierzu…
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Aprikosen-Blaubeeren-Biskuit-Kuchen
Im Juli/August ist die Zeit der vielen Früchte und da bietet es sich natürlich an, einen Boden mit dem, was die Natur so bietet, zu belegen. Inspiriert haben mich die Aprikosen, die…
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Frische Brötchen
Zu einer guten Suppe gehört meiner Ansicht nach auch ein gutes Brot oder Brötchen bzw. eine Semmel, wie man das in Bayern so schön sagt. Ein einfaches Brötchenrezept, das relativ schnell und…
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Madeleines nach französischem Rezept
Vor einiger Zeit habe ich in einer älteren französischen Zeitschrift geblättert, in der ich zuvor ein Madeleinerezept gefunden hatte. Mit meinen etwas eingerosteten Französischkenntnissen habe ich das Rezept nachgebacken und ein paar kleinere…
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Zitronengugelhupf oder -kastenkuchen
Schnell zubereitet, braucht allerdings ein wenig Zeit, bis die Glasur fest ist. Zutaten: 250 g weiche Butter 250 g Zucker 1 Pkg Vanillezucker / 1 EL selbstgemachter Vanillezucker Abgeriebene Schale von zwei unbehandelten…
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Apfelstrudel mit Rosinen und Walnüssen
Als ich kürzlich den Rote-Bete-Strudel zubereitet habe, blieb mir die Hälfte des Strudelteiges übrig, sodass ich gleich noch einen Apfelstrudel gebacken habe. Äpfel gab es nämlich auch gerade zur Genüge. Zutaten (ergibt 2…
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Strudel aus Rote-Bete-Blättern
Als der Waldgärtner die Tage jede Menge Rote-Bete-Blätter im Angebot hatte, dachte ich mir, dass sie sicherlich mit einem Strudelteig sehr gut schmecken würden. Also habe ich das mal ausprobiert, natürlich mit…
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Türkisch-französisches Crossover: Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten
Letztens hatte ich keine Zeit, einen Flammkuchenteig selbst herzustellen. Da kam mir gelegen, dass ich noch ein paar Yufka-Teigblätter im Kühlschrank fand. Und so hatte ich eine Unterlage, die ich mit diversem…
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Mirabellen-Hefe-Kuchen
Als ich kürzlich auf dem Viktualienmarkt war, sah ich an einem Stand herrlich leuchtende Mirabellen und mein Entschluss stand fest, für den Hefekuchen am Nachmittag sollen es diese zuckersüßen Früchte sein. Hier…
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Erdbeer-Crumble
Da gerade Erdbeerzeit ist, möchte ich ein ganz einfaches, schnell zubereitetes Dessert hier vorstellen: Erdbeer-Crumble für Zwei. Zutaten: Für die Streusel: ca. 70 g kalte Butter 1 EL Zucker ca. 4…
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Giersch-Grünkohl-Quiche
Gerade sprießt und blüht es überall und man kann endlich die ersten Frühlingskräuter und Gemüse sammeln, um daraus etwas Feines zuzubereiten. Kürzlich ergab es sich, dass ich an einem Wochenende an einer Kräuterwanderung…
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Gedeckter Apfelkuchen
Kürzlich waren mein Mann und ich mal wieder in Holland und wie allgemein bekannt ist, isst man dort gerne Apfelkuchen, die „appeltaart“, was wir natürlich auch gemacht haben. Der Kuchen war so lecker,…
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Spinat-Blätterteig-Rolle
Diesen Frühling hat die Waldgärtnersaison drei Wochen früher angefangen als letztes Jahr. Endlich gibt es wieder frisches Gemüse direkt vom Land, ohne langen Transport. Spinat war am ersten Abholtag angesagt, daher gibt es…
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Versunkener Apfelkuchen
Gerade hatte ich einige Äpfel da liegen, die zum einfach so Essen schon ein wenig mehlig waren, sodass ich das Rezept meiner Mutter hervorgekramt und einen klassischen versunkenen Apfelkuchen zubereitet habe. Der Kuchen…
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Zwetschgen auf Blätterteig (Zwetschgentaler)
Der Herbst hat viele schöne Seiten, so beispielsweise, dass es nun frische, gut schmeckende Zwetschgen gibt. Daher hier ein schnell zubereitetes, süßes Zwetschgengebäck, das ideal ist, wenn unverhoffter Besuch vor der Tür steht…
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Cortadillos
Für die Mutigen, die sich an mein Cabello de ángel-Rezept getraut haben, gibt es heute das passende Backrezept. Cortadillos sind ein traditionelles Gebäck aus der Gegend von Sevilla und – das muss man immer…
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Schokoladenkuchen, alias Brownies
Manchmal soll es einfach ein bisschen schneller gehen und zum Einkaufen ist auch keine Zeit mehr. Dann bietet sich dieser schnell zusammengerührte Schokokuchen an, den man in den USA auch in eckiger Form…
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Tortas de Aceite
Unglaublich – es gibt doch noch Dinge, die man bei uns noch nicht in jedem Supermarkt kaufen kann! Also absolut mitbringseltauglich. Dazu gehören zum Beispiel die Tortas de Aceite (auch Tortas Sevillana) aus…
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Empanadas mit Gemüsefüllung
Ich wollte ja schon lange mal eine vegetarische Füllung für meine Empanadas machen… Jetzt habe ich es endlich geschafft, meine Idee dazu umzusetzen – das Ergebnis ist sehr lecker. Der Teig gelingt übrigens…
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Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
Da es gerade Rhabarber und schon die ersten schmackhaften Erdbeeren frisch auf den Märkten gibt, ist dieser Kuchen ein Muss für alle Rhabarber- und Erdbeerfans. Zum Kaffee schmeckt der Kuchen wie der Frühling.…
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Käsewindbeutel nach Toulouse-Lautrec
Auf mehrfachen Wunsch stelle ich heute mal ein Rezept von Henri Toulouse-Lautrec vor, das wirklich sensationell ist. Wunderbar als kleiner Snack am Abend zu Wein oder Bier oder auch als „Käse“-Abschluss eines üppigen…
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Empanadas de pollo
Noch einmal Nachwehen von unserer Spanienreise. Empanadas gibt es dort bekanntermaßen an jeder Ecke und sind – unterschiedlichst gefüllt – ein wunderbarer Imbiss für zwischendurch. Mit einem schönen Salat ergeben sie aber auch…
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Ensaïmadas
Als wir unseren letzten Urlaub in der Altstadt von Palma de Mallorca verbracht haben, haben wir uns auf der Stelle in die dortige Gebäckspezialität verliebt: die Ensaïmada de Mallorca! Wieder zurück, habe mich…
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Flammkuchen
Vor kurzem bin ich beim Durchstöbern eines vegetarischen Rezeptheftes zum Thema „Herbst“ über ein Flammkuchenrezept gestolpert, das ich keinem vorenthalten möchte. Dabei dachte ich immer, einen Flammkuchenteig selbst zuzubereiten, sei so schwer. Aber…
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Lust auf Pizza?
Mal wieder Lust auf Pizza? Dass Pizza selbstgemacht am Besten schmeckt, weiß jeder. Aber trotzdem haben viele noch Angst „vor dem großen Aufwand“. Hier ein ganz einfaches Tassenrezept, das wunderbar gelingt und immer…
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Brownies / Kuchen
Im Original heißt das Rezept: Mocha Fudge Brownies. Mich erinnerte es eher ein wenig an den uns hier bekannten Kuchen „Death by Chocolate“. Zutaten: 28 g (1 ounce) Zartbitterschokolade, gehackt 3 ½ EL…
