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Pica pica de sepia mallorquín
Und wieder einmal eine Urlaubserinnerung: hungrig in Palma gelandet und in die nächste nette Bar um die Ecke gegangen – und dann ist die Speisekarte komplett auf katalanisch! Pica pica de sìpia, das…
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Süß-scharfe Grünkohl-Variation
In den letzten Wochen gab es beim Waldgärtner des öfteren Grünkohl und ich habe schon einige Male das Rezept der süß-scharfen Grünkohl-Variation ausprobiert. Den Geschmack fand ich immer wieder ganz besonders. Deswegen veröffentliche…
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Spinat-Blätterteig-Rolle
Diesen Frühling hat die Waldgärtnersaison drei Wochen früher angefangen als letztes Jahr. Endlich gibt es wieder frisches Gemüse direkt vom Land, ohne langen Transport. Spinat war am ersten Abholtag angesagt, daher gibt es…
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Szechuan-Chili-Paste
Nach meiner Recherche über die Pflanze Bhut Jolokia, durchstöberte ich das Netz nach Rezepten, um meine mittlerweile zahlreichen superscharfen Schoten zu verarbeiten. Auf einer ganz interessanten Seite fand ich folgendes Rezept, das in…
