Fisch / Meeresfrüchte
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…einfach mal eine Peperonata (und dazu gibt`s einen Wolfsbarsch)
An meine erste selbstgemachte Peperonata kann ich mich noch gut erinnern: ich war gerade 16 Jahre alt und unser Au-Pair-Mädchen aus Turin versuchte, mir die Grundlagen der italienischen Küche beizubringen. Dieses Rezept basiert…
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Tinten#Fisch#Salat
Die Biergartensaison ist endlich angebrochen. Und auch wenn manche Leute etwas seltsam schauen (Touristen?), wenn man seine Picknicksachen im Biergarten auspackt, wir werden an dieser wunderbaren Tradition festhalten, stimmt’s, Astrid? Hier also ein…
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Schnelle Fischsuppe aus einem einzigen Fisch
Also, ich bin ja ein großer Freund von Fischsuppen, aber ehrlich, wer möchte schon für zwei Portionen Fischsuppe zehn verschiedene Sorten Fisch kaufen. Deswegen hier also ein einfaches und schnelles Rezept…
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Matjes-Brötchen
Gerade zu Neujahr ist es in vielen Familien gang und gäbe, zum Mittag Fisch, häufig Hering oder Matjes, zu essen. Ich mag diesen Fisch auch unter dem Jahr und gehe dann zum Hauptbahnhof,…
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Pica pica de sepia mallorquín
Und wieder einmal eine Urlaubserinnerung: hungrig in Palma gelandet und in die nächste nette Bar um die Ecke gegangen – und dann ist die Speisekarte komplett auf katalanisch! Pica pica de sìpia, das…
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Balik Ekmek = Fisch-Brot
Einfach und lecker – und eine Reminiszenz an Istanbul: entlang des Goldenen Horns und des Bosborus kann sich jeder für wenig Geld mit einem frisch gegrillten Balik Ekmek (Fischbrot) sattessen. Teilweise wird…
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Austernpilze im Räucher-Lachs-Mantel
An Silvester gab es bei uns – ganz typisch – „Heißen Stein“ und da mein Mann und ich kein Fleisch essen, aber dem Fisch zugetan sind, habe ich ein Rezept mit Fleisch einfach…
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Una bella spaghettata! Pasta ai Calamari
Heute gibt es ein klassisches italienisches Pasta-Gericht, allerdings etwas für die eher unerschrockenen Küchenhelden unter uns. Will heißen, zu empfindlich sollte man nicht sein, denn heute verarbeiten wir frische Calamari und das ist…
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Pelmeni, die russischen Teigtaschen
Nachdem ich letztes Jahr ein paar Tage in St. Petersburg verbracht und ganz leckere Pelmeni gegessen habe, musste ich sie auch einmal zu Hause ausprobieren. In einem älteren russischen Rezeptbuch fand ich eine…
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Karottensuppe mit Lachs (in anderen Landstrichen auch Gelbrüben- oder Möhrensuppe genannt)
Ein neues Crossover: Europe meets Asia. Vor einiger Zeit hat meine Schwester ein tolles Rezept an mich weitergegeben. Das war die Karottensuppe, die an sich schon sehr gut schmeckt. Ich habe sie noch…
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Miesmuschel-Pasta mit Safran
Endlich wieder Muschelsaison! Hier ein Rezept für alle, die einmal eine Variation zur klassischen italienischen Version ausprobieren möchten. Zutaten: 1 kg frische Miesmuscheln 3 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Schalotte, fein…
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Kartoffelsalat mit Rote Bete und Matjes
Nachdem ich nun im Spezialteil ein wenig über meine Reise nach St. Petersburg geplaudert habe und ein paar Fotos zeige, folgt endlich der erste Beitrag zu meinen kulinarischen Eindrücken in Russland – und…
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Sommersalat mit Thunfisch und Feta
Also, das ist jetzt wirklich gemein: da will ich heute einen Sommersalat vorstellen – die letzten Tage waren ja auch extrem heiß -, und da gibt es wieder einen Wettereinbruch (zumindest bei uns…
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Dorade mit Reis und Spinat
Nachdem nun endlich die Saison mit Gemüse aus Deutschland losgegangen ist und ich Mitte April zum ersten Mal beim Waldgärtner war, kam endlich wieder ein richtiges Frühlingsgemüse auf den Tisch – Spinat. Aber…
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Gemüse überbacken mit Lachs
In den letzten Jahren besinnt man sich wieder auf die alten Wurzeln und Knollen, so auch die Schwarzwurzel, die früher eher verächtlich als der armen Leute Spargel angesehen wurde. Heute findet man…
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Spaghetti mit Miesmuscheln
Als ich heute im türkischen Supermarkt war, lachte mich ein Netz Muscheln an der Fischtheke an und ich konnte nicht widerstehen. Nach kurzem Überlegen griff ich schließlich zu und kaufte den Beutel Miesmuscheln.…
