Hauptgerichte

Salat aus saurer Mango und Ente

Diesen leckeren Salat bestelle ich mir immer wieder gerne im vietnamesischen Lokal - vielleicht kennt Ihr ihn auch? Gut [...]

Crossover: Kokos-Wirsing mit gelben Linsen und Reis

Der Wirsing ist ein typisches deutsches Wintergemüse, bei dem ich mich immer wieder schwertue, diesen typischen [...]

Pfannkuchen mit Zucchiniblüten und Ziegenfrischkäse

Mit etwas Glück bekommt man um diese Jahreszeit die, wie ich finde, außergewöhnlich hübschen Zucchiniblüten. Manch [...]

Frühlings-Gemüse-Suppe

Auf unsrem Wochenmarkt stellte ich die Tage erfreut fest, dass es frische Erbsen gibt. Eine Gemüsesuppe sollte es [...]

Mitternachts-Spaghetti

Ein paar schnelle Spaghetti: ich nenne sie Mitternachtsspaghetti, weil sie auch bei einer mitternächtlichen [...]

Kürbis-Suppe aus einem Hokkaido oder einem Butternut

Da der Herbst bereits in vollem Gange ist, die Weinblätter in unsrem Hof haben sich schon seit Längerem rot [...]

Jumeok Bap = Faustreis = koreanische Reisbällchen

  Ein wunderbarer Fund auf einem der münchner Hofflohmärkte diesen Sommer: eine Koreanerin bot an einem [...]

…einfach mal eine Peperonata (und dazu gibt`s einen Wolfsbarsch)

An meine erste selbstgemachte Peperonata kann ich mich noch gut erinnern: ich war gerade 16 Jahre alt und unser [...]

Strudel aus Rote-Bete-Blättern

  Als der Waldgärtner die Tage jede Menge Rote-Bete-Blätter im Angebot hatte, dachte ich mir, dass sie [...]

Tinten#Fisch#Salat

Die Biergartensaison ist endlich angebrochen. Und auch wenn manche Leute etwas seltsam schauen (Touristen?), wenn [...]

Pasta mit Wildspargel, Rucola & Speck

Kurz vor Ende der Spargelzeit noch schnell ein kleines Spargelrezept! Diesmal hat mich ein Bund Wildspargel im Laden [...]

Türkisch-französisches Crossover: Flammkuchen mit grünem Spargel und Tomaten

  Letztens hatte ich keine Zeit, einen Flammkuchenteig selbst herzustellen. Da kam mir gelegen, dass ich [...]

Schnelle Fischsuppe aus einem einzigen Fisch

    Also, ich bin ja ein großer Freund von Fischsuppen, aber ehrlich, wer möchte schon für zwei [...]

Schwarzwurzel-Kartoffelcremesuppe mit Meerrettichdip

Obwohl sie gerade Saison haben, sieht man Schwarzwurzeln derzeit eher selten, und wenn, dann eher auf dem Markt als [...]

Schnelles Auberginen-Hack-Curry

Ein schnelles Curry für schmuddeliges Wetter, wie wir es momentan haben...   Zutaten: ca. [...]

Wachteln mit Rosinen und Pinienkernen

Etwas Nettes für Gäste oder auch einen schönen Abend zu zweit, etwas mediterran angehaucht und schnell und [...]

Matjes-Brötchen

Gerade zu Neujahr ist es in vielen Familien gang und gäbe, zum Mittag Fisch, häufig Hering oder Matjes, zu [...]

Pica pica de sepia mallorquín

Und wieder einmal eine Urlaubserinnerung: hungrig in Palma gelandet und in die nächste nette Bar um die Ecke gegangen [...]

Süß-scharfe Grünkohl-Variation

In den letzten Wochen gab es beim Waldgärtner des öfteren Grünkohl und ich habe schon einige Male das Rezept der [...]

Huhn im Herbst – mit Feigen, Trauben & Honig

Das Huhn, das kommt zu Tisch und spricht: "Dort wohnt das Glück, wo Huhn zu Tisch so pünktlich ist!" (Die Stadt der [...]

Penne tricolore mit Fette-Henne-Sauce

Letzte Woche auf dem Viktualienmarkt habe ich neben den Pfifferlingen, die an einem Stand zu haben waren, einen einem [...]

Salat „Unter“ mit Hühnchen, Äpfeln und Meerrettichdressing

Noch eine Erinnerung an Istanbul und gleichzeitig eine Hommage an das "Unter", ein momentan sehr hippes [...]

Balik Ekmek = Fisch-Brot

  Einfach und lecker - und eine Reminiszenz an Istanbul: entlang des Goldenen Horns und des Bosborus kann sich [...]

Giersch-Grünkohl-Quiche

Gerade sprießt und blüht es überall und man kann endlich die ersten Frühlingskräuter und Gemüse sammeln, um [...]

Schnelle chinesische Nudelsuppe mit Huhn

  Die Tage sind kalt, und da gibt es einfach nichts besseres als eine schöne heiße Suppe. Diese hier [...]

Warmer Sauerkraut-Salat

Dieser Rezepttitel mag sich etwas komisch anhören, schmeckt aber wirklich richtig gut und ist zudem ideal, wenn man in [...]

Paprika-Hühnchen, so ziemlich spanisch

Ein hübsches Huhn, mal wieder (frei) nach spanischer Art - lasst es Euch schmecken!   Zutaten: 1 [...]

Austernpilze im Räucher-Lachs-Mantel

An Silvester gab es bei uns – ganz typisch – „Heißen Stein“ und da mein Mann und ich kein Fleisch essen, [...]

Bauernpfanne mit Bratkartoffeln und knusprigem Körndlbrot

Eines der schnellen Mittagsgerichte, die meine Mutter mir früher öfter mal gezaubert hat, war die sogenannte [...]

Goldener Herbst {Blog-Event} – Die Gewinner

Endlich ist es soweit! Wir haben eure schönen Rezepte wie die Weltmeister nachgekocht, nachgebacken, eingemacht [...]

Fenchel-Risotto mit Martini

Mal wieder Zeit für ein schönes Risotto - diesmal eine herbstliche Variation... Der Martini harmoniert dabei [...]

Goldener Herbst {Blog-Event} – Zusammenfassung

  Wir danken euch allen für die Teilnahme bei unserem ersten Blog-Event. Unglaublich, wie schöne Rezepte bei [...]

Überbackenes Romanesco-Fenchel-Gemüse

  Vor kurzem gab's beim Waldgärtner Romanesco, diesen alienhaft anmutenden italienischen Blumenkohl. Wie [...]

Jiǎozi – chinesische Teigtaschen

Hier kommt eines meiner absoluten Lieblingsgerichte - ich könnte mich ja hineinlegen in diese leckeren Teigtaschen. [...]

Kohlrabi- und Fenchel-Gemüse in Sahnesauce zu Bandnudeln

Gerade ist beim Waldgärtner Hochsaison. Ganz viel Gemüse ist im Angebot. Manchmal weiß ich dann gar nicht so [...]

Kartoffelcremesuppe mit Reherl und Kürbiskernen

Seit ein paar Wochen gibt es wieder frische Reherl. Diesmal habe ich mich für eine wärmende Kartoffelcremesuppe mit [...]

Krautkrapfen asia style

Bei uns daheim gab es früher regelmäßig diese herrlichen schwäbischen Krautkrapfen, die mit Sauerkraut gefüllt [...]

Una bella spaghettata! Pasta ai Calamari

Heute gibt es ein klassisches italienisches Pasta-Gericht, allerdings etwas für die eher unerschrockenen [...]

Europe meets Africa: Couscous-Salat

Als ich über die Ostern in Marokko war, gab es jede Menge Hirse und Couscous. Ein Salat, den ich schon im Vorfeld [...]

Pasta mit grünem Spargel und Ruccola-Mandel-Pesto

Und noch ein schönes Spargel-Rezept für alle, die -wie wir- nicht genug Spargel essen können. ... Übrig [...]

Dinkelsotto mit grünem Spargel

Spargelzeit ist einfach wunderbar, da freue ich mich immer schon lange vorher drauf! Angeblich essen ja die [...]

Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei

Mal was ganz Einfaches, das schnell zubereitet ist und gut schmeckt.    Zutaten für 2 Personen: ca. 400 [...]

Spinat-Blätterteig-Rolle

Diesen Frühling hat die Waldgärtnersaison drei Wochen früher angefangen als letztes Jahr. Endlich gibt es wieder [...]

Linsensuppe – mit 3-erlei Linsen und Biogemüse

Linsensuppe liebt jeder, oder? Im Winter gibt es kaum etwas Besseres, um so richtig schön durchzuwärmen - naja, [...]

Pelmeni, die russischen Teigtaschen

Nachdem ich letztes Jahr ein paar Tage in St. Petersburg verbracht und ganz leckere Pelmeni gegessen habe, musste [...]

Lieblingssuppe! Wan-Tan-Suppe mit Pak Choi

Wan-Tan-Suppe mit Hühnchenfüllung und Pak Choi - sooo lecker, eine echte Lieblingssuppe! Zubereitet ist sie recht [...]

Rotes Thai-Curry

Schon lange habe ich einem lieben Freund versprochen, ein selbst gemachtes rotes Thai-Curry auf unsren Küchenblog [...]

Zongzi – Bambusblätter mit Klebreisfüllung

Heute gibt es mal ein Rezept für die Freunde der etwas aufwändigeren exotischen Küche: Zongzi. Das sind [...]

Kartoffel-Lauch-Gratin mit Gorgonzola

Heute gibt es mal einen Klassiker - Kartoffel-Gratin - in einer netten Abwandlung mit Lauch und Gorgonzola. Recht [...]

Karottensuppe mit Lachs (in anderen Landstrichen auch Gelbrüben- oder Möhrensuppe genannt)

Ein neues Crossover: Europe meets Asia. Vor einiger Zeit hat meine Schwester ein tolles Rezept an mich weitergegeben. [...]

Scaloppine mit Marsala und Holunderbeeren

Eigentlich ist es ja schon etwas spät für ein Holundergericht, aber an dem kleinen Busch bei uns im Hof, wo es [...]

Miesmuschel-Pasta mit Safran

Endlich wieder Muschelsaison! Hier ein Rezept für alle, die einmal eine Variation zur klassischen italienischen [...]

Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) mit Portulak

Bei unserem türkischen Gemüsehändler gab es heute frischen Portulak. Ein fast vergessene Gemüsesorte, die man [...]

Kartoffel-Tortilla mit Paprika und Chorizo

Ja o.k., ich weiß, schon wieder ein spanisches Gericht! - Aber was soll ich machen, wenn ich im Gemüseladen diese [...]

Kartoffelsalat mit Rote Bete und Matjes

Nachdem ich nun im Spezialteil ein wenig über meine Reise nach St. Petersburg geplaudert habe und ein paar Fotos [...]

Sommersalat mit Thunfisch und Feta

Also, das ist jetzt wirklich gemein: da will ich heute einen Sommersalat vorstellen - die letzten Tage waren ja auch [...]

Spargelgratin

Die Spargel-Zeit ist (leider) schon wieder fast zu Ende. Deswegen noch schnell ein Spargel-Rezept. Diesen Gratin [...]

Empanadas mit Gemüsefüllung

Ich wollte ja schon lange mal eine vegetarische Füllung für meine Empanadas machen... Jetzt habe ich es endlich [...]

Artischocken mit Joghurt-Kräuter-Dip

Gerade gibt`s überall diese kleinen Artischocken aus Italien. Hingehen und kaufen, besser als jetzt um diese Zeit [...]

Pasta mit Spinat

Eine schnelle und maximal unkomlizierte Pasta mit frischem Spinat! Die Mengenangeben beziehen sich - wie übrigens [...]

Spargel-Risotto mit Erbsen

Ein echter Klassiker zur Frühlingszeit! Zutaten: ca. 400 g grüner Spargel handvoll Erbsen (frisch oder [...]

Dorade mit Reis und Spinat

Nachdem nun endlich die Saison mit Gemüse aus Deutschland losgegangen ist und ich Mitte April zum ersten Mal beim [...]

Zitronen-Tortelli

Selbstgemachte Pasta - einfach unschlagbar! Aber natürlich auch nicht so ganz unaufwändig, also eher mal was [...]

Mangold-Knödel

Für den (hoffentlich bald) ausgehenden Winter, aber auch für kühlere Herbsttage, gibt es heute ein leckeres [...]

Weißkohl mit Bandnudeln und Rote-Bete-Salat

Da es ein sehr langer Winter ist und die Erkältungswelle kein Ende nimmt, dachte ich mir, ich müsse mich [...]

Gemüse überbacken mit Lachs

  In den letzten Jahren besinnt man sich wieder auf die alten Wurzeln und Knollen, so auch die [...]

Spaghetti mit Miesmuscheln

Als ich heute im türkischen Supermarkt war, lachte mich ein Netz Muscheln an der Fischtheke an und ich konnte [...]

Fenchel-Pastis-Hühnchen

Ein einfaches Rezept, das ganz wunderbar nach Frankreich schmeckt... Zutaten: 1 Hühnchen 1-2 [...]

Grünkohlgemüse

Ein weiteres Crossover – Europe meets Asia Nun steht ja für manche Menschen bald die Fastenzeit an. Uwe und [...]

Mangold-Risotto

Nach den eher etwas üppigen Essen der Feiertage hier zum Jahresanfang ein eher bescheidenes, aber nichts desto [...]

Gemüsesuppe mit Asianudeln

Crossover: Europe meets Asia Nun ist es schon eine Weile her, dass uns unsre Freunde aus meiner alten Heimat [...]

Empanadas de pollo

Noch einmal Nachwehen von unserer Spanienreise. Empanadas gibt es dort bekanntermaßen an jeder Ecke und sind - [...]

Italienische Wintersuppe

Die Tage werden nun deutlich kühler und ungemütlicher: gerade die richtige Zeit für wärmende Suppen und [...]

Flammkuchen

Vor kurzem bin ich beim Durchstöbern eines vegetarischen Rezeptheftes zum Thema „Herbst“ über ein [...]

Was mache ich mit… Wirsing?

Der Waldgärtner funktioniert ja ähnlich wie die Biokiste. Also passiert es gelegentlich, dass ich beim Abholen ein [...]

Pilzrisotto mit Rucola und Kräutern

Heute war ich mal wieder am Viktualienmarkt. Um diese Jahreszeit gibt es die besten Schwammerl, da komme ich an [...]

Lust auf Pizza?

Mal wieder Lust auf Pizza? Dass Pizza selbstgemacht am Besten schmeckt, weiß jeder. Aber trotzdem haben viele [...]

Gefüllte Mangoldtaschen

Als mich Astrid vor ein paar Tagen gefragt hat, was sie aus Mangold machen könne, habe ich ihr folgenden [...]