Haselnusslikör

Im September war ich auf einem Verwandtentreffen auf dem Land, als wir im Laufe des Abends auf das Thema Hochprozentiges, also Schnaps, Angesetzten und Likör, zu sprechen kamen. Ein Cousin und seine Frau berichteten von einem Haselnusslikör, den sie kürzlich probiert hatten und der sie sehr beeindruckt hat. Ich dachte mir, ich probiere das mal mit dem Likör aus – mag ja so etwas ganz gerne. Das Ergebnis ist durchaus gelungen.

Zutaten:

100 g Haselnüsse
½ L Korn, Vodka oder Klaren, also hochprozentiger Alkohol, der möglichst geschmacksneutral ist
Kandiszucker
1 Flasche mit großer Öffnung

1 Flasche zum Abfüllen (nach 4 – 6 Wochen)
 

Zubereitung:

Die Haselnüsse kleinhacken und in einer Pfanne trocken rösten. Vorsicht, das Ganze nicht zu heiß werden lassen, damit die Nüsse nicht verbrennen! Dann das Ganze abkühlen lassen.
Eine Flasche, die vorher sterilisiert wurde, mit den gehackten, gerösteten Nüssen befüllen, ca. 2 EL Kandis dazugeben und den halben Liter Korn dazugeben.
Nun die Flasche verschließen, gelegentlich schütteln und mindestens 4 – 6 Wochen ziehen lassen.

Tipp: Eignet sich in einer hübschen Flasche auch gut als Weihnachtsgeschenk. (Astrid)