Rezepte
Kartoffel-Lauch-Gratin mit Gorgonzola
Heute gibt es mal einen Klassiker – Kartoffel-Gratin – in einer netten Abwandlung mit Lauch und Gorgonzola. Recht einfach in der Herstellu
Karottensuppe mit Lachs (in anderen Landstrichen auch Gelbrüben- oder Möhrensuppe genannt)
Ein neues Crossover: Europe meets Asia. Vor einiger Zeit hat meine Schwester ein tolles Rezept an mich weitergegeben. Das war die Karottensuppe, die a
Scaloppine mit Marsala und Holunderbeeren
Eigentlich ist es ja schon etwas spät für ein Holundergericht, aber an dem kleinen Busch bei uns im Hof, wo es immer sehr schattig ist, sind die Bee
Miesmuschel-Pasta mit Safran
Endlich wieder Muschelsaison! Hier ein Rezept für alle, die einmal eine Variation zur klassischen italienischen Version ausprobieren möchten.
Rotkrautsalat mit Walnüssen und Schafskäse
In der letzten Zeit gab es viel Rotkraut beim Waldgärtner, sodass ich einige Rezepte durchprobiert habe. Das, was mir eine Freundin empfahl, s
Kornelkirschen-Marmelade
Gerade sind die Kornelkirschen reif, eine der bei uns zu unrecht in Vergessenheit geratene (Wild-)Fruchtart. Einst durch Mönche kultiviert, wachsen s
Heidelbeer-Dampf-Pudding
Der Sommer geht langsam ernsthaft zur Neige, gerade gibt es noch frische Heidelbeeren. Grund genug für einen schönen Heidelbeer-Pudding. Zutaten fü
Tomatensalz
Als ich neulich beim Waldgärtner war, erzählte er mir, dass er in einem Restaurant ein ganz ungewöhnliches Salz probiert habe, nämlich eines, das
Zwetschgen auf Blätterteig (Zwetschgentaler)
Der Herbst hat viele schöne Seiten, so beispielsweise, dass es nun frische, gut schmeckende Zwetschgen gibt. Daher hier ein schnell zubereitetes, sü
Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) mit Portulak
Bei unserem türkischen Gemüsehändler gab es heute frischen Portulak. Ein fast vergessene Gemüsesorte, die man bei uns nur selten sieht – eig
Cortadillos
Für die Mutigen, die sich an mein Cabello de ángel-Rezept getraut haben, gibt es heute das passende Backrezept. Cortadillos sind ein traditionelles
Cabello de ángel
Cabello de ángel (oder auch cabell d’àngel) – Engelshaar -, ist eine Art Kürbismarmelade (oder schon fast -konfekt), die in Spanien t