Zwetschgen-Crumble in der Tarte-Form
Jetzt im Herbst ist Zwetschgenzeit und die Früchte sind durchaus erschwinglich. Nachdem ich es im Augenblick nicht [...]
Da sagt die Pomeranze… Bitterorangen-Sirup
Kürzlich kam ich nach Hause und fand vor unserer Tür ein großes Paket. Liebe Freunde aus Passau hatten mich mit ein [...]
Und noch eine Kürbissuppe
Zugegeben, dies hier ist nicht das erste Kürbissuppen-Rezept im Internet (noch nicht einmal auf unserem Blog) und [...]
Rosenkohl mit Flower Sprouts-Gemüse – Oriental Style
Zum Ende der Waldgärtner-Saison hat der Siggi noch ein neues Gemüse zum Ausprobieren gebracht, nämlich [...]
Quitten-Gelee mit Williams-Christ-Birnen-Frucht
Vor kurzem habe ich mich mit Friederike und ihrem Mann Oliver unterhalten, der meinte, man könne im [...]
Kürbis-Suppe aus einem Hokkaido oder einem Butternut
Da der Herbst bereits in vollem Gange ist, die Weinblätter in unsrem Hof haben sich schon seit Längerem rot [...]
Waldfrüchte-Gelee
Im Spätsommer gibt es überall Waldbeeren zu kaufen. Das tolle Angebot lässt der Phantasie zum [...]
Apfelstrudel mit Rosinen und Walnüssen
Als ich kürzlich den Rote-Bete-Strudel zubereitet habe, blieb mir die Hälfte des Strudelteiges übrig, [...]
Süß-scharfe Grünkohl-Variation
In den letzten Wochen gab es beim Waldgärtner des öfteren Grünkohl und ich habe schon einige Male das Rezept der [...]
Huhn im Herbst – mit Feigen, Trauben & Honig
Das Huhn, das kommt zu Tisch und spricht: "Dort wohnt das Glück, wo Huhn zu Tisch so pünktlich ist!" (Die Stadt der [...]
Mirabellen-Hefe-Kuchen
Als ich kürzlich auf dem Viktualienmarkt war, sah ich an einem Stand herrlich leuchtende Mirabellen und [...]
Penne tricolore mit Fette-Henne-Sauce
Letzte Woche auf dem Viktualienmarkt habe ich neben den Pfifferlingen, die an einem Stand zu haben waren, einen einem [...]
Salat „Unter“ mit Hühnchen, Äpfeln und Meerrettichdressing
Noch eine Erinnerung an Istanbul und gleichzeitig eine Hommage an das "Unter", ein momentan sehr hippes [...]
Warmer Sauerkraut-Salat
Dieser Rezepttitel mag sich etwas komisch anhören, schmeckt aber wirklich richtig gut und ist zudem ideal, wenn man in [...]
Bauernpfanne mit Bratkartoffeln und knusprigem Körndlbrot
Eines der schnellen Mittagsgerichte, die meine Mutter mir früher öfter mal gezaubert hat, war die sogenannte [...]
Mispel-Apfel-Kompott
Zurzeit hat der türkische Supermarkt, bei dem ich gelegentlich gerne Minze, Schafskäse und Fisch kaufe, auch [...]
Goldener Herbst {Blog-Event} – Die Gewinner
Endlich ist es soweit! Wir haben eure schönen Rezepte wie die Weltmeister nachgekocht, nachgebacken, eingemacht [...]
Fenchel-Risotto mit Martini
Mal wieder Zeit für ein schönes Risotto - diesmal eine herbstliche Variation... Der Martini harmoniert dabei [...]
Goldener Herbst {Blog-Event} – Zusammenfassung
Wir danken euch allen für die Teilnahme bei unserem ersten Blog-Event. Unglaublich, wie schöne Rezepte bei [...]
Überbackenes Romanesco-Fenchel-Gemüse
Vor kurzem gab's beim Waldgärtner Romanesco, diesen alienhaft anmutenden italienischen Blumenkohl. Wie [...]
Preiselbeermarmelade
Als ich gestern mal wieder seit Langem auf dem Viktualienmarkt war, hat mich das Einkaufsfieber gepackt. Nicht nur, [...]
Kartoffelsalat mit Chorizo und Fenchel
Ich bin ja schon immer ein Fan der verschiedensten Kartoffelsalate (nur mit der nordddeutschen Mayonaise-Version habe [...]
Goldener Herbst {Blog-Event}
Hurra - unser 2. Blog-Geburtstag! Das müssen wir feiern! Seit inzwischen zwei Jahren betreiben wir unseren [...]
Zitronen-Ingwer-Gelee mit einem Schuss Weißwein
Was ich schon lange einmal ausprobieren wollte, war ein typisch englisches Gelee, ein Zitronengelee. Meine Version [...]
Kohlrabi- und Fenchel-Gemüse in Sahnesauce zu Bandnudeln
Gerade ist beim Waldgärtner Hochsaison. Ganz viel Gemüse ist im Angebot. Manchmal weiß ich dann gar nicht so [...]
Kartoffelcremesuppe mit Reherl und Kürbiskernen
Seit ein paar Wochen gibt es wieder frische Reherl. Diesmal habe ich mich für eine wärmende Kartoffelcremesuppe mit [...]
Versunkener Apfelkuchen
Gerade hatte ich einige Äpfel da liegen, die zum einfach so Essen schon ein wenig mehlig waren, sodass ich das [...]
Quittenmus
Vor ein paar Wochen habe ich mich mit Quitten versucht. Es sollte eigentlich ein Quittenspeck bzw. Quittenbrot [...]
Kartoffel-Lauch-Gratin mit Gorgonzola
Heute gibt es mal einen Klassiker - Kartoffel-Gratin - in einer netten Abwandlung mit Lauch und Gorgonzola. Recht [...]
Karottensuppe mit Lachs (in anderen Landstrichen auch Gelbrüben- oder Möhrensuppe genannt)
Ein neues Crossover: Europe meets Asia. Vor einiger Zeit hat meine Schwester ein tolles Rezept an mich weitergegeben. [...]
Scaloppine mit Marsala und Holunderbeeren
Eigentlich ist es ja schon etwas spät für ein Holundergericht, aber an dem kleinen Busch bei uns im Hof, wo es [...]
Miesmuschel-Pasta mit Safran
Endlich wieder Muschelsaison! Hier ein Rezept für alle, die einmal eine Variation zur klassischen italienischen [...]
Rotkrautsalat mit Walnüssen und Schafskäse
In der letzten Zeit gab es viel Rotkraut beim Waldgärtner, sodass ich einige Rezepte durchprobiert [...]
Kornelkirschen-Marmelade
Gerade sind die Kornelkirschen reif, eine der bei uns zu unrecht in Vergessenheit geratene (Wild-)Fruchtart. Einst [...]
Zwetschgen auf Blätterteig (Zwetschgentaler)
Der Herbst hat viele schöne Seiten, so beispielsweise, dass es nun frische, gut schmeckende Zwetschgen gibt. Daher [...]
Cortadillos
Für die Mutigen, die sich an mein Cabello de ángel-Rezept getraut haben, gibt es heute das passende [...]
Cabello de ángel
Cabello de ángel (oder auch cabell d'àngel) - Engelshaar -, ist eine Art Kürbismarmelade (oder schon fast [...]
Weißkohl mit Bandnudeln und Rote-Bete-Salat
Da es ein sehr langer Winter ist und die Erkältungswelle kein Ende nimmt, dachte ich mir, ich müsse mich [...]
Gemüse überbacken mit Lachs
In den letzten Jahren besinnt man sich wieder auf die alten Wurzeln und Knollen, so auch die [...]
Fenchel-Pastis-Hühnchen
Ein einfaches Rezept, das ganz wunderbar nach Frankreich schmeckt... Zutaten: 1 Hühnchen 1-2 [...]
Flammkuchen
Vor kurzem bin ich beim Durchstöbern eines vegetarischen Rezeptheftes zum Thema „Herbst“ über ein [...]
Reherlsalat (Salat mit Pfifferlingen)
Und weil`s grade so schön ist, hier noch ein Beitrag zum Thema Pilze. Aber schließlich ist Herbst und gute [...]
Steinpilzsalat
Als ich kürzlich bei meinen Eltern war, stieß ich in einer Fernsehzeitschrift auf ein tolles Steinpilzrezept. [...]
Was mache ich mit… Wirsing?
Der Waldgärtner funktioniert ja ähnlich wie die Biokiste. Also passiert es gelegentlich, dass ich beim Abholen ein [...]
Würzig eingelegte Salzgurken
Herbstzeit ist Einmachzeit. Das dachte ich mir vor ein paar Wochen, – es war eigentlich noch gefühlter Sommer [...]
Pilzrisotto mit Rucola und Kräutern
Heute war ich mal wieder am Viktualienmarkt. Um diese Jahreszeit gibt es die besten Schwammerl, da komme ich an [...]